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人易缺乏 B 群！教你正確攝取，提神又助眠 【早安健康／廖偉呈藥師】許多客人…還沒踏到諮詢櫃臺，聲音就先到「我要 B 群」。經諮詢過…大都離不開「疲勞」「酸痛」「眼睛酸」等關鍵字，而究竟 B 群是什麼？是不是必須要吃 B 群，大家在服用前有沒有想過這個問題。本篇文章從「吃 B 群，補充體力」，這個觀點來討論，而 B 群針對於「酸痛與眼睛酸」等問題的幫助，我們將從「吃 B 群改善腰酸背痛與眼睛酸？」討論。   一、正確了解維生素 B 群 維生素 B 群是協助酵素代謝營養素的輔酶，本身不含熱量，各種維生素 B 各司其職，將攝取的營養素轉化為身體所需的能量。維生素 B1 參與糖類代謝，主要將糖質／蛋白質轉換成能量，維生素 B2 主要將糖質／蛋白質／脂質轉換成能量，維生素 B6 主要幫助蛋白質轉換成能量，而維生素 B12 主要將蛋白質轉換為能力。所以如果身體缺乏維生素 B 時，將無法有效分解營養素產生能量，而比較容易會有疲勞的感覺。 維生素 B1       多存在於全穀類食物如糙米、燕麥、玉米等及瘦肉中 維生素 B2       牛奶、奶蛋製品、肝臟、蛤蠣和深綠色蔬菜皆有豐富含量 維生素 B6       瘦肉、肝臟、甘藍菜、蛋豆類、小麥胚芽、燕麥及花生等堅果類 維生素 B12     存在於動物性食物如牛豬雞肉、蛤蠣、魚類、奶蛋及其製品 二、了解對 B 群的需求 須不須要吃 B 群，必須考量「生活作息」、「飲食型態」、「健康狀況」，以下分幾點，提供大家判斷 飲食是否均衡 含有 B 群的食物非常廣泛，各類蔬菜、水果、奶、蛋、豆、魚、肉及堅果類中皆含有不同的維生素 B ，如果平時都有均衡攝取六大營養素，很難會有維生素 B 缺乏的問題。值得注意的是，維生素 B 屬於水溶性物質，攝取過多，終究會排出體外，所以沒有必要過分補充。 素食者及老年人，容易缺乏 B 群 維生素 B12 主要存在於動物性食物中，連奶蛋都不吃的素食者容易缺乏；老年人／長期使用制酸劑／腸胃部分切除者，則因對 B12 的吸收能力受到限制，故對維生素 B12 需求性提高。 常喝酒者及孕婦對 B 群才有高需求 酒精代謝，需要維生素 B 群的幫忙，所以常應酬喝酒的人，對維生素 B 群的需求性也會提高。另外懷孕期間維

基因改造食物可帶來的好處 科研人員預期，發展基因改造食物有助： 增加農作物的產量 令農作物更能適應不利的生長環境，例如乾旱 改良農作物的營養成分，例如增加稻米的蛋白質含量 增強農作物對蟲害的抵抗力，從而減少使用除害劑 改良食物的外觀、味道和口感 改變農作物的特性，使其更易於加工，以減少浪費和降低生產成本 除去食物中某些可引致過敏的成分 L.I.F.E. 有機•無糖•茉莉香米泡芙 幼兒之選! 寶寶的最佳小食 http://www.lifeisforexcellence.com/zh-hant/Product/EshopDetail/class-0/product-286361/cm-0/d-131?ChannelId=0 產品簡介：: L.I.F.E「有機•無糖•茉莉香米泡芙」的原材料 - 有機茉莉香米粒種植不含化學農藥，無基因工程（NON-GMO Verified），而且不含化學肥料。 採用全麥茉莉香米制成，沒有添加人造香料和顏色，而且無鹽，是完美的幼兒小吃。此外，有趣的形狀亦非常適合小手指拿起，就可直接享用！ • 非基因改造食物 • 用全穀物茉莉香米製作 • 完美的幼兒小吃 • 可愛食物造型，有效訓練嬰兒手指 • 含維他命B X防腐劑 X白糖 X味精 X麩質 X蛋 / 果仁 X乳製品 X反式脂肪 X人造色素 X 添加劑 X不含有毒農藥及化肥 X 鹽 獲美國農業部USDA及歐盟EU有機認證 產地: * 泰國 味道：原味 / 南瓜味 5g獨立包裝，每盒6包 www.CitySuperfoods.com

邊種水果含最高膳食纖維？答案不是蘋果橙 想要食得好，首先要有一個好腸胃，吸收各種食物的營養。於是在我們日常飲食中，膳食纖維的重要性不言而喻。 英國註冊營養師潘仕寶指出，纖維素對健康十分重要，它可促進腸胃蠕動，增加大便量，幫助排泄，防止便秘。高纖維食物亦可令人有較長時間飽肚感覺，因而減少進食高脂肪食品 。 水果是膳食纖維的重要來源，但要真正吃到水果的膳食纖維也不容易。怎樣吃水果先有最多的膳食纖維？以下是水果的膳食纖維重點： 1. 牛油果膳食纖維最高 食物安全中心風險評估研究列出超過 30 種水果的膳食纖維含量，每 100 克含 0.4 克至 6.7 克膳食纖維。當中，牛油果、番石榴、榴槤、奇異果和啤梨的膳食纖維含量最高。西瓜的膳食纖維含量最低，只有 0.4 克。每人每日一般建議量為每日攝取膳食纖維 20-30 克。 雖然牛油果的膳食纖維含量最高，但潘仕寶指出，添加大量糖分的水果及椰子、榴槤、牛油果等水果含較高脂肪。他建議，每人每天應進食最少兩份水果，並盡量選擇不同種類的新鮮水果。 2. 香梨去皮後流失膳食纖維最高 一般人喜歡把水果去皮，以追求水果的口感和口味。但評估發現，水果的膳食纖維含量會因處理方法而改變。下圖比較水果在去皮前和去皮後的膳食纖維含量，發現這些水果在去皮後，膳食纖維含量流失 24% 至 46% 。結果說明，很多膳食纖維是來自水果的皮。 吃水果先去皮的原因，除了口感之外，不少人是擔心水果表面會殘留農藥。事實上，大家可選擇購買有機蔬果，或以簡單的清洗可減少蔬果上殘留的農藥，從而真正吃到水果中重要的膳食纖維。 3. 如何清洗農藥？ • 市民可先用流動的清水沖洗蔬菜數次，並用清水浸泡蔬菜一小時或放進沸水中焯一分鐘，然後把水棄掉。 •去掉蔬菜的外葉，或削去外皮。 4. 如何選購最有機蔬果？ • 親自到有機農場視察及選購， • 選購預先包裝、標籤上印有「有機」或「 organic 」字眼，並有認證機構的標誌或編號等的蔬菜； • 選購非預先包裝的有機蔬菜時向店員查問清楚才付款購買 • 進食各種蔬菜，避免因偏食幾類食物而攝取過量的污染物。 5. 果汁不含膳食纖維 水果的膳食纖維會在去皮後流失，在搾成果汁後，更會完全流

膳食纖維 膳食纖維是指不能由人體消化道酶分解的植物源食物成分，主要是多醣類及木質素。可分為兩類： 可溶性纖維：可溶於水，吸收水分後成為凝膠狀半流體，在結腸中細菌作用下易於發酵生成氣體與生理活性副產物，是益生元。某些可溶性纖維阻止腸黏膜粘連與潛在致病細菌遷移（ translocation ）因此能調理腸道炎症，這種效果稱為 contrabiotic 。 不可溶性纖維：不溶於水，是新陳代謝惰性，提供充盈（ bulking ），可以是不發酵 [3] ，例如木質素能夠改變可溶性膳食纖維的吸收速率； [4] 也可以使益生元且在大腸中發酵，如抗性澱粉。 [5] 填充纖維在通過消化道時吸收水分促進排便。 [4] 膳食纖維能夠改變胃腸道內物質的性質，改變其他營養物與化學物質的吸收方式。 在消化系統中有吸收水份的作用。膳食纖維能增加腸道及胃內的食物體積，可增加飽足感；又能促進腸胃蠕動，可舒解便秘；同時膳食纖維也能吸附腸道中的有害物質以便排出。過量攝入纖維素可以減少食物通過腸道所需時間，導致機體不能吸收其他營養物質。因為鈣，鐵，鋅和鎂在腸道中共用轉運體，所以其中一種礦物質大量消耗會使轉運體系飽和，從而減少其他礦物質的轉運，一般建議量為每日攝取 20-30 克。 膳食纖維主要是非澱粉多糖的多種植物物質，包括纖維素、木質素、阿糖基木聚糖、抗性澱粉、抗性糊精、蠟、甲殼質、果膠、β - 葡聚醣、菊糖和低聚糖等。 水溶性膳食纖維的功能： 延緩胃排空 防止血糖急劇上升 降低血膽固醇 非水溶性膳食纖維的功能： 增加糞便體積 促進腸道蠕動 預防便秘和痔瘡 預防憩室炎及大腸癌 來源： 粗糧 亞麻籽 豆類 地瓜 青菜 水果 食用菌 膳食補充劑 L.I.F.E.有機香糙米 + 草莓•烘焙脆脆 滋味享受！加入甜美士多啤利乾 http://www.lifeisforexcellence.com/zh-hant/Product/EshopDetail/1465/class-0/product-282995/cm-0/d-0 以「有機茉莉香糙米」和「冷凍草莓」為原料組合而成，又香，又甜和，又脆。 L.I.F.E烘焙脆脆使用優質有機米粒，而且不用化學農藥，讓