養成低溫烹調的習慣

養成低溫烹調的習慣

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　   油吃得健不健康，和烹調習慣也有很大的關係。很多人出國以後都不習慣歐美國家的廚具，在美國，瓦斯爐的最高溫只是我們的中火而已。其實，中國人喜歡用大火炒炸的習慣應該慢慢改變才好，因為低溫烹調才是最合乎健康標準的料理方式。
　　
　 　例如，青菜盡量用燙的，不要用炒的。燙一燙之後，用冷壓椰子油或芝麻油拌一拌，撒點芝麻，加一點醬料，就很營養健康，而且保證好吃。如果非炸不可，如炸油條或炸雞塊，那麼請用未精製的椰子油來炸，如果買不到椰子油，勉強可用豬油代替，千萬別用大豆油、葵花油和色拉油這些液態的植物油來炸。食品生產者標榜他們 的大豆油、橄欖油、葵花油和玉米油可耐高溫炒炸，那是因為已經精製的緣故，原則上我不建議使用。薯條、鹽酥雞、臭豆腐和油條，常使用氫化棕櫚油來炸，雖然耐高溫，但因為含有可怕的反式脂肪酸，所以千萬不要碰。
　　
　　原則上，不鼓勵吃油炸食物，若實在克服不了口腹之慾，請務必搭配大量的新鮮蔬果或綜合性的抗氧化劑，例如，維生素A、維生素C、維生素E、硫辛酸和OPC等，至少可以減少體內的自由基。這是指氧化的油脂而言，若是氫化的油脂，那就沒有解藥了。

                

 L.I.F.E.酒店餐飲包裝有機冷壓初榨椰子油 5 公升

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斯里蘭卡有機初榨椰子油
來自斯里蘭卡的椰子油經冷壓方法提取出健康食油。使用冷壓方法能保存椰子的高營養價值，更可進行高達180 °C煮食。

營養豐富
用冷壓方法去提取椰子油能大大保存原有的營養和香味，是健康生活的最佳選擇。

健康煮食油
椰子油含有中鏈脂肪酸，能幫助燃燒卡路里，維持良好膽固醇水平，而且不易致肥。

無防腐劑/添加劑
無加任何防腐劑或添加劑，吃得安心又放心

食用方法: 適用於中/低溫加熱煮食或涼拌
 
貯存方法: 避免放在高溫及潮濕地方
 
原產地: 斯里蘭卡
 
包裝: 5 L 酒店餐飲裝
 
成份: 64% 植物性健康飽和脂肪, 不含膽固醇及反式脂肪
 
認證/獎項: 香港有機資源中心 – 至TOP優質有機零售商， 美國農業部，歐盟有機認證，日本農業標準有機認證，加拿大認證安全食品

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