花青素（十一）功效篇

花青素（十一）功效篇

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根據對動物所做的初步研究顯示，水果中的花青素可能幫助將低糖尿病患者的血糖。花青素是許多水果表現其顏色的色素，如櫻桃、藍莓…黑醋栗等水果的顏色表現，而根據新研究所示，花青素能增加動物胰臟細胞胰島素的生成量達50%。研究人員Muralee Nari(密西根州立大學天然產品化學家)認為食用含有花青素的水果可能明顯影響人類胰島素濃度。

 花青素是個強有力的抗氧化物，目前已經認為它能夠幫助預防心臟血管疾病與癌症。不過新的研究發現告訴我們花青素的能力可能還不僅只如此，他還能夠幫助預防第二型糖尿病與幫助已經罹患糖尿病者控制血糖濃度。由於肥胖盛行與老化人口增加，糖尿病在九零年代期間增加了三分之一。據國際糖尿病協會統計，目前全世界超過1億9千4百萬人罹患該疾病，倘若沒有採取任何減緩其流行的措施，那麼2025年時罹患人口估計將超過3億3千3百萬人。

 食品與營養補充品製造商正積極尋找幫助減緩糖尿病發生的產品，而最有效率的方法應屬-花青素。研究人員以好幾種花青素(取自美國常見的酸櫻桃與歐洲常見的Cornelian cherry)作測試，研究這些色素對老鼠胰臟的β細胞有何作用，當血中葡萄糖濃度偏高時β細胞變會開始分泌胰島素幫助調控血糖。

 比較暴露於花青素與未暴露於花青素的組別，研究人員說暴露於花青素的組別血中胰島素的濃度增加達50%。Nair說對於花青素如何促進胰島素產生的機轉目前仍屬未知，不過研究團隊正進行實驗，餵給一組肥胖、糖尿病老鼠花青素，試著找出花青素幫助控制胰島素分泌的機轉。Nair實驗室的科學家們也已經發展出一專利製程: 能自含有花青素的水果萃取物去除醣類的技術。此技術將提供糖尿患無糖的花青素產品。


獲獎韓國天然冷凍乾果(藍莓)

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天然冷凍乾果利用速凍技術保留最新鮮的水果原生營養。

無防腐劑
無添加劑
無色素
無添加糖
非基因改造
不含麩質等八大致敏原

甚麼是速凍技術?
以低於零下 40°C 的溫度,快速冷凍後乾燥最大程度保存原產品營養的技術
冷凍乾燥的三個階段
第一階段冷凍: 快速冷凍 -35°C ~ - 40 °C
第二階段排冰: 在冷凍的原產品中只提取水分
第三階段除冰:在冷凍的原產品中除去水分

食用方法: 可直接食用，或加入穀物早餐, 泡水, 成個人化的水果特飲

貯存方法: 避免放在高溫及潮濕地方。開封後請儘快食用或放進雪櫃

原產地: 韓國，無添加防腐劑及無添加糖。

認證/獎項: HACCP / DAkkS, 2015韓國首爾食品工業展金獎

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