花青素（十三）功效篇
花青素（十三）功效篇
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今天的我們在註重健康之於，也不忘時尚，更在乎舌尖上的感覺。 無疑，今年到處可現的紫色美食，充斥著我們的所見所聞。 2017年的年度趨勢，可從紫色食品的普及程度與受歡迎程度，我們有理由相信，"紫色" 已稱得上2017年的年度"食尚界" 的冠軍。 這不僅僅是因為紫色食物富含花青素(Anthocyanins) 的抗氧化劑，它還能抗癌、抗老化和抗發炎等功效，加上療癒性的色澤，一次性滿足視覺與味覺。 紫色花椰菜、紫米、黑莓米、紫蘆筍、接骨木、紫薯、紫玉米、藍莓、茄子等紫色食物都含鮮豔的色彩的植物化合物（簡稱植化素），即眾所週知的花青素。
花青素一直以來都是醫學研究的重點之一，多年來研究成果顯示，花青素已經成為現代人必需的植化素之一，因為我們的眼睛長時間受到電腦、平板電腦、手機、電視等藍光的傷害，同時也面對三高的問題，花青素則能改善視力、緩解眼睛疲勞、預防黃斑部病變與白內障，甚至能夠改善血液循環，恢復微血管的彈性，降低血管硬化的風險。
以下5個紫色食物中的花青素所提供的健康好處：
1. 抗老化花青素作為一個抗氧化劑，抗氧化與抗老化自然就是其功效之一。 如果我們長期暴露於陽光中的UVA和UVB等紫外線下，就會對皮膚有一定的損害。 皮膚從膠原蛋白降解，近而讓皮膚失去張力，最後引起皺紋的產生。 然而，2009年的一項研究卻發現，藍莓中的花青素有助於逆轉紫外線對皮膚的傷害，延緩皮膚中膠原蛋白因年齡的增長而降解的問題。
2. 抗癌波爾圖大學(University of Porto)於2010年的一項研究發現，藍莓中的花青素可以防止乳腺癌細胞的生長。 2014年，中國成都醫學院的一項研究發現，黑莓米中的花青素也具有相同的效果。 根據北卡羅來納州立大學(North Carolina State University) 的研究，藍莓還可以阻止前列腺癌腫瘤的形成。 俄亥俄州立大學(Ohio State University) 的一項研究則發現紫色玉米是抵禦大腸癌最有效的食物。
3. 促進心臟健康花青素可以保護心肌和心血管免於自由基氧化的傷害，同時還有助於復原心血管系統，幫助修復損傷的組織。 事實上，2013年一項進行了18年的研究發現，每週吃三次或以上的多份紫色食物的婦女，就能降低32%的心髒病風險。
4. 提升腦力在一項為期16年的研究發現，花青素可以讓大腦年輕達兩年半之多。 這項研究發表在“神經病學年鑑” (Annals of Neurology) 中的研究，其有16000人參與其中，研究人員每一年對每群人進行兩次的隨訪，檢查他們的飲食習慣後得知，多攝取富含花青素莓果的人在測試得到壓倒性的好成績。
5. 瘦身日本的研究人員於2008年發表了一項研究，他們發現如果少吃花青素，老鼠的體重會增加。 2015年，另一項研究則發現，一組以紫薯飼養的老鼠比另一組沒吃紫薯老鼠減掉更多的體重，這全歸究於紫薯中富含的花青素，有效的調控瘦體素或瘦素(Leptin) 生成，抑制脂肪的堆積。
花青素一直以來都是醫學研究的重點之一，多年來研究成果顯示，花青素已經成為現代人必需的植化素之一，因為我們的眼睛長時間受到電腦、平板電腦、手機、電視等藍光的傷害，同時也面對三高的問題，花青素則能改善視力、緩解眼睛疲勞、預防黃斑部病變與白內障，甚至能夠改善血液循環，恢復微血管的彈性，降低血管硬化的風險。
以下5個紫色食物中的花青素所提供的健康好處：
1. 抗老化花青素作為一個抗氧化劑，抗氧化與抗老化自然就是其功效之一。 如果我們長期暴露於陽光中的UVA和UVB等紫外線下，就會對皮膚有一定的損害。 皮膚從膠原蛋白降解，近而讓皮膚失去張力，最後引起皺紋的產生。 然而，2009年的一項研究卻發現，藍莓中的花青素有助於逆轉紫外線對皮膚的傷害，延緩皮膚中膠原蛋白因年齡的增長而降解的問題。
2. 抗癌波爾圖大學(University of Porto)於2010年的一項研究發現，藍莓中的花青素可以防止乳腺癌細胞的生長。 2014年，中國成都醫學院的一項研究發現，黑莓米中的花青素也具有相同的效果。 根據北卡羅來納州立大學(North Carolina State University) 的研究，藍莓還可以阻止前列腺癌腫瘤的形成。 俄亥俄州立大學(Ohio State University) 的一項研究則發現紫色玉米是抵禦大腸癌最有效的食物。
3. 促進心臟健康花青素可以保護心肌和心血管免於自由基氧化的傷害，同時還有助於復原心血管系統，幫助修復損傷的組織。 事實上，2013年一項進行了18年的研究發現，每週吃三次或以上的多份紫色食物的婦女，就能降低32%的心髒病風險。
4. 提升腦力在一項為期16年的研究發現，花青素可以讓大腦年輕達兩年半之多。 這項研究發表在“神經病學年鑑” (Annals of Neurology) 中的研究，其有16000人參與其中，研究人員每一年對每群人進行兩次的隨訪，檢查他們的飲食習慣後得知，多攝取富含花青素莓果的人在測試得到壓倒性的好成績。
5. 瘦身日本的研究人員於2008年發表了一項研究，他們發現如果少吃花青素，老鼠的體重會增加。 2015年，另一項研究則發現，一組以紫薯飼養的老鼠比另一組沒吃紫薯老鼠減掉更多的體重，這全歸究於紫薯中富含的花青素，有效的調控瘦體素或瘦素(Leptin) 生成，抑制脂肪的堆積。
L.I.F.E. 有機黑莓米 x 2
被譽為「美顏之糧」 美肌護眼的美容食
原產地：泰國
成份：100%有機黑莓米
好處及功效：
L.I.F.E.有機黑莓果黑米，豐富營養和花青素，適合各種烹調方法及健康食療。營養豐富包括:
• 抗氧化物(如：花青素、伽瑪谷維素等)
• 纖維素
• 鋅
• 維他命B
• 鐵質
• 鈣
不含： 無防腐劑、無色素、無添加
認證：美國農業部USDA有機認證、歐盟EU有機農產品認證、GAP優質農業運作
食用方法：簡易烹調，1份米:2份水，無需預先浸泡亦有軟熟口感，可直接烹調， 快捷方便。
適用人群： 大部分人士
貯存方法：避免放在高溫及潮濕地方。開封後宜放於雪櫃內，減少營養流失。
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