膳食纖維的功效(九)

膳食纖維的功效(九)

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所謂膳食纖維是一種人體無法消化的非澱粉性多糖,包含不能被人體消化道小蘇分解吸收的纖維素,主要存在於蔬菜、水果、豆類等食物中,在消化系統中有吸收水分的作用,能增加腸道及胃裏的食物體積而曾加飽腹感,並且促進腸胃蠕動紓解便秘的情形,同時吸附腸道中的有害物質而直接通過腸道排出體外。

早期膳食纖維被當做是一種不能被人體消化的碳水化合物,膳食纖維被發現對健康有相當重要功能,與豆魚蛋類,蔬菜類,水果類,低脂乳品類,油脂與堅果子類並列為六大營養類。一般人都誤以為補充膳食纖維就是多吃蔬菜水果,事實上我們所需要補充的是全方位的膳食纖維,而不只是纖維素。

水溶性膳食纖維能降低膽固醇,膳食纖維可以分為水溶性和非水溶性水溶性就是可以溶解在水裏,進入腸道之後成為好菌的食物,會被腸道細菌發酵,轉化成琪琪和生理活性副產品益生元,可以促進腸道細菌的生長沒告訴腸道菌群生態。還可以減緩食物通過整個腸道的速度,阻止腸粘膜粘連,調理腸道。

纖維素對於排便有很大的幫助,水溶性纖維遇水膨脹能把毒素和廢物吸出體外,同時也能吸附膽固醇和膽酸,使膽固醇不會滯留體內,降低膽固醇對身體的傷害,還可以減緩葡萄糖等食物中的糖分吸收速度,避免血糖升高,避免人體持續處於高血糖的狀態增加罹患糖尿病的危險。預防糖尿病是攝取水溶性膳食纖維重要的好處之一。




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