花青素（十九）功效篇

花青素（十九）功效篇

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滑手機眼睛傷很大！吃花青素護眼

 滑手機現象隨處可見，餐廳、公車、捷運、排隊等位，非常傷眼睛，那麼吃什麼能保護眼睛？據研究，花青素、葉黃素及玉米黃素、維生素E、維生素C、茶多酚這些營養素對眼睛好。我們一起來了解花青素以及富含花青素的食物。

 花青素治好了李時珍的眼疾

 花青素(Anthocyanidin)，又稱花色素，是自然界一類廣泛存在於植物中的水溶性天然色素，屬類黃酮化合物。據《明外史·本傳》記載，名醫李時珍年輕時有患眼疾，偶感目澀，視物不清。後采藥經韃靼（今蒙古北部）發現，根部生長在常年冰凍層中的藍色漿果（藍莓），對此有奇效，李時珍經常食用，到晚年仍耳聰目明。李時珍告知當地鄂倫春族人：此物潤目，多食無妨。鄂倫春人成為當今視力好的人群，非常適應常年遊獵生活。李時珍特在《本草綱目》中收錄這一潤目良藥流傳至今。

 花青素能改善睡眠

 花青素是一種強而有力的抗氧化劑，花色素對抗自由基的能力是維生素E的50倍、維生素C的20倍。它可以阻止自由基對人體的傷害，例如花青素可以防止自由基對細胞DNA的破壞，從而降低癌症發生率。由於花青素具有強大的抗氧化作用，可有效防止皮膚過早衰老，產生皺紋以及色素沉積。花青素還可以改善血管彈性，被稱為「動脈粥樣硬化的解毒藥」。花青素還有改善睡眠的功效。

 哪些食物富含花青素？

 自然界有超過300種不同的花青素。他們來自不同種水果和蔬菜如胭脂蘿蔔、桑椹、紫山藥、紫地瓜、越橘、蔓越莓、黑枸杞、藍莓、葡萄、紅果接骨木、紫胡蘿蔔和紅甘藍、顏色從紅到藍。


獲獎韓國天然冷凍乾果(藍莓)

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天然冷凍乾果利用速凍技術保留最新鮮的水果原生營養。

無防腐劑
無添加劑
無色素
無添加糖
非基因改造
不含麩質等八大致敏原

甚麼是速凍技術?
以低於零下 40°C 的溫度,快速冷凍後乾燥最大程度保存原產品營養的技術
冷凍乾燥的三個階段
第一階段冷凍: 快速冷凍 -35°C ~ - 40 °C
第二階段排冰: 在冷凍的原產品中只提取水分
第三階段除冰:在冷凍的原產品中除去水分

食用方法: 可直接食用，或加入穀物早餐, 泡水, 成個人化的水果特飲

貯存方法: 避免放在高溫及潮濕地方。開封後請儘快食用或放進雪櫃

原產地: 韓國，無添加防腐劑及無添加糖。

認證/獎項: HACCP / DAkkS, 2015韓國首爾食品工業展金獎

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