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花青素（ 九 ）功效篇 www.CitySuperfoods.com 在健康飲食專家看來，花青素是一種營養物質，它的食物營養價值高，有非常顯著的保健功效。很多食物都含有花青素，例如藍莓、黑莓米、葡萄、茄子等等，常吃對健康有益。究竟，什麼是花青素?補充花青素對我們的健康有何好處?接下來，專家就詳細解讀了花青素的養生價值。 1.防癌 現如今各種各樣的癌症發病率越來越高，這與不良的飲食習慣以及環境污染都有著很大的因素，因此我們不僅可以通過糾正飲食習慣來預防癌症，同時花青素同樣具有很好的防癌抗癌功效。癌症多半是因為自由基毀壞遺傳物質(DNA)所引起的，而花青素則具有間接保護遺傳物質的作用，從而讓我們更好的去對抗各種高發的癌症。 除此之外花青素還具有清除自由基的功效，因此經常吃這類食物還可以讓癌細胞無法順利擴散，因此保護更多健康的細胞免於被癌細胞侵蝕。 2.保護視力 生活中很多人經常會因為各種原因而出現視力下降的情況，不斷下降的視力不僅導致我們的眼前一片模糊，同時還有可能會影響到我們正常的生活以及工作。而要想避免視力下降，除了要注意養成良好的習慣以及姿勢之外，在平時生活中多吃些富含有花青素的食物同樣可以避免視力下降。在醫學臨床研究報告中發現，花青素可促進視網膜細胞中視紫質的再生成，從而有效的預防重度近視及視網膜剝離。 而且花青素還可以幫助我們提高在昏暗燈光下的視力，這對經常挑燈複習以及加班的人群而言是非常有利的。而且花青素還可以加速視紫質再生的能力，從而提高視覺敏銳度。 3.美容護膚 一直以來花青素還具有「口服的皮膚化妝品」美稱，也就是說在平時生活中多吃些富含有花青素的食物，可起到很好的美容護膚功效。而且經常服用花青素還可以防止皮膚皺紋的提早生成，可以說自然界中最有效的抗氧化物質。花青素不僅可以幫助我們延緩衰老，同時還可以補充營養及消除體內有害的自由基嗎，從而讓我們的皮膚更加的健康細膩。 因此有各種皮膚問題的人群在平時生活中都應該多吃些富含有花青素的食物。 4.清除自由基 可以說體內的自由基是導致我們衰老以及誘發疾病的因素，如果不注意定期清除的話，將會嚴重危害人體健康。而花青素的主要作用就是清除自由基，雖然維生素也具有這功效，但其在到達起效部位之前就被氧化而部分失去活性。而花青素能保持並增強維生素在人體內的活性，因此更具有清除自由基的...

花青素（八 ）功效篇 www.CitySuperfoods.com 花青素是一種水溶性營養素，也是一種抗氧化成分，近來越來越多研究發現花青素對身體有多種好處。營養師建議，若想攝取花青素，可以適量攝取天然帶紫色的蔬菜、水果、黑莓米，不一定非得攝取花青素補充劑。 ※ 對身體功用 花青素帶有抗氧化、抗發炎特性，在維持身體健康方面扮演重要角色。花青素可提升免疫力，減少氧化壓力造成組織受損，使膠原蛋白組織、神經系統趨於穩定，並減少血管硬化發生機率。當身體微血管受到傷害，花青素或可幫助減輕損害程度。 有些研究發現，花青素似乎也有助預防癌症，幫助血糖代謝，對心血管健康、維持認知功能健全、減輕過敏問題、改善夜間視力也都很有好處。 ※ 食物來源 葡萄、桑葚、茄子、紫玉米、紫米、櫻桃、黑莓、藍莓等帶有紫色、深紫色、紫黑色顏色的水果、蔬菜多半含有豐富的花青素。 ※ 一天建議攝取量、上限 目前醫界、營養學界並沒有針對花青素設立建議攝取量、上限攝取量。衛生署建議，成年人每天應攝取三份青菜、兩份新鮮水果。營養學界、醫界近年來提出建議，認為飲食最好採取「蔬果彩虹五七九」原則。十二歲以下兒童每天需攝取三份蔬菜加兩份水果，共五份蔬果。成年女性每天需攝取四份蔬菜加三份水果，共七份蔬果。成年男性每天需攝取五份蔬菜加四份水果，共九份蔬果。並均衡攝取「紅、橙、黃、綠、藍、紫、白」等不同顏色的蔬菜、水果。 ※不足會有哪些健康風險 花青素是一種抗氧化成分。有助減少氧化壓力。當身體氧化壓力過大，很容易產生慢性發炎反應，部分研究認為，癌症發生、心血管疾病、糖尿病、等慢性疾病可能都與慢性發炎有關。 L.I.F.E.獲獎韓國天然冷凍乾果(藍莓) https://www.lifeisforexcellence.com/zh-hant/Product/EshopDetail/3430/class-0/product-56832/cm-12119/d-131 天然冷凍乾果利用速凍技術保留最新鮮的水果原生營養。 無防腐劑 無添加劑 無色素 無添加糖 非基因改造 不含麩質等八大致敏原 甚麼是速凍技術? 以低於零下 40°C 的溫度,快速冷凍後乾燥最大程度保存原產品營養的技術 冷凍乾燥的三個階段 第一階段冷凍: 快速冷凍 -35°C ~ - 40 °C 第二階段排冰:...

花青素（七）攝取技巧 www.CitySuperfoods.com 花青素攝取小技巧 1.花青素為水溶性的植化素，切開後容易流失，所以應先以流水清洗乾淨後，再切塊、榨汁、烹調，減少流失。 2.花青素並不耐熱，因此建議生食、涼拌。 3.花青素對酸鹼值敏感，在酸性環境下較穩定，因此可以和醋、檸檬等酸性調味料一同烹調，避免添加蘇打等鹼性物質。 4.金屬離子會引起花青素變色，因此應避免接觸到鐵鍋、鋁鍋。 花青素什麼時候吃最好 一般情況下，女性朋友們應該在飯後吃，空腹吃的話不利於營養元素的吸收。花青素又稱花色素，是自然界一類廣泛存在於植物中的水溶性天然色素，屬黃酮類化合物，是一種水溶性色素，可以隨着細胞液的酸鹼改變顏色。花青素是一種強有力的抗氧化劑，能夠保護人體免受自由基的有害物質的損傷，花青素還能夠增強血管彈性，改善循環系統和增進皮膚的光滑度，抑制炎症和過敏，改善關節的柔韌性。 L.I.F.E.獲獎韓國天然冷凍乾果(藍莓) https://www.lifeisforexcellence.com/zh-hant/Product/EshopDetail/3430/class-0/product-56832/cm-12119/d-131 天然冷凍乾果利用速凍技術保留最新鮮的水果原生營養。 無防腐劑 無添加劑 無色素 無添加糖 非基因改造 不含麩質等八大致敏原 甚麼是速凍技術? 以低於零下 40°C 的溫度,快速冷凍後乾燥最大程度保存原產品營養的技術 冷凍乾燥的三個階段 第一階段冷凍: 快速冷凍 -35°C ~ - 40 °C 第二階段排冰: 在冷凍的原產品中只提取水分 第三階段除冰:在冷凍的原產品中除去水分 食用方法: 可直接食用，或加入穀物早餐, 泡水, 成個人化的水果特飲 貯存方法: 避免放在高溫及潮濕地方。開封後請儘快食用或放進雪櫃 原產地: 韓國，無添加防腐劑及無添加糖。 認證/獎項: HACCP / DAkkS, 2015韓國首爾食品工業展金獎 www.CitySuperfoods.com

花青素（六 ）功效篇 www.CitySuperfoods.com 花青素受追捧！不少愛漂亮的人每天一瓶莓果飲，想保持肌膚緊實、美白；正在努力減肥、控制飲食也會補充蔓越莓、藍莓，想提升減重效率；上班雙眼盯着電腦一整天，到下午眼睛糊糊看不清楚時，手邊的護眼飲品大多會添加黑醋栗。這些食品都有一個共通點，就是富含滿滿「花青素」！ 花青素4大優點 優點 1／減重、穩定血糖 現代人久坐少動、飲食精緻化，導致肥胖、罹患代謝症候群人口越來越多，血糖、血脂異常就容易造成肥胖，而花青素有助於抑制血糖上升、促進胰島素敏感性還有助於提高胰島素分泌量，不論對穩定血糖或是預防肥胖都有幫助。 在預防肥胖方面，2003年Tsuda等人於《營養》(Nutrition)期刊刊登的研究指出，給攝取高脂飲食的小鼠補充花青素粉末，有助於抑制體重增加以及脂肪囤積，不過對於花青素粉末劑量未有定論。 優點2／維持心血管健康 近年來陸續有研究指出，攝取充足富含花青素的食物，像是黑醋栗、山桑子、藍莓，能夠降低體內壞的膽固醇（LDL-cholesterol）、促進血漿的抗氧化能力，除此之外花青素也能抑制促發炎因子（TNF-α），抑制發炎反應。 種種研究顯示攝取花青素對心血管的確有正向效益，而充分攝取富含花青素的莓果也能降低罹患心血管疾病風險。 優點3／增進夜間視力 花青素在視網膜黃斑部組織能發揮良好的的抗氧化功效，能夠預防白內障、黃斑部退化，且花青素能夠促進眼睛的感光物質「視紫質」生長，可以提高我們對光線的敏感度，使影像更清晰，並且增進暗視力，夜晚也可以看得清楚。 優點4／維持大腦功能 隨著年齡增長，大腦功能會逐漸下降，而花青素可以透過抑制神經發炎、細胞凋亡進而達到預防神經性退化疾病以及大腦老化，並且有助於維持大腦神經傳導，穩固記憶力以及認知能力。 L.I.F.E.獲獎韓國天然冷凍乾果(藍莓) https://www.lifeisforexcellence.com/zh-hant/Product/EshopDetail/3430/class-0/product-56832/cm-12119/d-131 天然冷凍乾果利用速凍技術保留最新鮮的水果原生營養。 無防腐劑 無添加劑 無色素 無添加糖 非基...

花青素（ 五 ）功效篇 www.CitySuperfoods.com 口服的化妝品 花青素在歐洲，被稱為口服的皮膚化妝品，可防止皮膚皺紋的提早生成，它不但能防止皮膚皺紋的提早生成，更能補充營養及消除體內有害的自由基 防曬 花青素是天然的陽光遮蓋物，能夠阻止紫外線侵害皮膚。 在實驗中發現，太陽可以殺死人類50% 的皮膚細胞。 但是如果用花青素加以保護，則大約有85% 的皮膚細胞可以倖免於死 抗輻射 花青素還具有抗輻射的作用，花青素顏色因PH值不同會發生變化，大部分花青素具有良好的光、熱、PH值穩定性，對於白領或是長期處於日曬、電輻射環境中的人群，花青素的功效可是不可或缺的 預防癌症 花青素清除自由基的功效，亦可讓癌細胞無法順利擴散，藉此保護更多健康的細胞免於被癌細胞侵蝕 增進視力 醫學臨床報告顯示藍莓中的花青素可促進視網膜細胞中視紫質的再生成，可預防重度近視及視網膜剝離，並可增進視力 改善睡眠 花青素具有強力抗氧化和抗過敏功能，能穿越血腦屏障，可保護腦神經不被氧化，能穩定腦組織功能，保護大腦不受有害化學物質和毒素的傷害 抗過敏 緩解花粉病和其它過敏症，具有調節體液免疫的作用，改善過敏體質 預防心腦血管疾病 花青素能夠改善血液循環，恢復失去的微血管功效，加強脆弱的血管，因而是血管更具彈性。 原花青素被稱為動脈粥樣硬化的解毒藥 含花青素的食物 黑枸杞，被稱為花青素之王，其含量超過藍莓，是目前含花青素最多的野生植物，對人體有很大好處 藍莓，花青素在歐洲，被稱為口服的皮膚化妝品尤其藍莓花青素，營養皮膚，增強皮膚免疫力，應對各種過敏性症狀 葡萄籽，葡萄籽中提取的原花青素（OPC）其抗氧化清除自由基的能力是維生素E的50倍維生素C的20倍 紫甘藍，紫甘藍也就是俗稱的紫包菜，其中也含有豐富的花青素，因此平時也購買一些紫包菜來吃可補充花青素達到抗氧化清除自由基的效果 茄子皮，你一定想不到茄子皮中會含有花青素。 很多時候人們都習慣在吃茄子之前去掉皮，認為這樣吃更健康。 其實茄子中最營養的部分就在茄子皮中 紫薯，紫薯除了含有普通紅薯的營養成分以外，最大的優點就是和葡萄籽一樣有能清除體內自由基、抗氧化的花青素 此外，花青素還大量存在於葡萄皮、血橙、紅球甘藍、櫻桃、紅橙、紅莓、草莓、...

花青素（ 四 ）功效篇 www.CitySuperfoods.com 改善睡眠 隨著人們生活節奏的加快和工作壓力的加大，人們正常的生物鐘也會不時的發生改變，比如連續的加班加點等，使得人們的生活習慣不得不接受改變，於是往往會產生睡眠不足的問題。使人們得不到充足的休息，導致人體免疫調節功能下降，內分泌功能紊亂，體內產生大量的自由基。正是人體免疫功能下降，使得自由基的活性增強，使其能夠持續破壞包裹在神經上的髓磷脂並使之硬化，導致抗氧化物酶-- 穀胱酞過氧化酶的活力水平降低，引起腦神經的變態反應。 花青素(Anthocyanosides)具有深入細胞保護細胞膜不被自由基氧化的作用，具有強力抗氧化和抗過敏功能，能穿越血腦屏障，可保護腦神經不被氧化，能穩定腦組織功能，保護大腦不受有害化學物質和毒素的傷害。這一作用就證明了為什麼人們服用了花青素(Anthocyanosides)後總說頭腦大為清醒，睡眠得到徹底改善的根本原因。 加固血管，改善循環 花青素能夠改善血液循環，恢復失去的微血管功效，加強脆弱的血管，因而是血管更具彈性。原花青素被稱為“動脈粥樣硬化的解毒藥”（ Atherosclerosis Antidote ）。對於靜脈功能不足者，原花青素能有效地減輕疼痛、浮腫、夜間痙攣等症狀所以歐洲的醫生通常會建議靜脈曲張的病人食用富含花青素(Anthocyanosides)的食品藍莓。 過敏本質上是機體免疫能力低下以及大量自由基的氧化破壞作用使肥大細胞和嗜鹼粒細胞不穩定、變性，在過敏原的刺激下，細胞膜破裂，致敏介質釋放造成的。花青素祛過敏是20世紀末人類的偉大發現。花青素祛過敏的機理主要有兩條：一是調節免疫，二是清除自由基，避免肥大細胞和嗜鹼粒細胞被氧化破壞，使細胞始終處在穩定的狀態，即使在較強過敏原的刺激下，免疫變態反應也不會發生，肥大細胞和嗜鹼粒細胞不脫顆粒，過敏介質不釋放，從而使過敏不再發生。 L.I.F.E.獲獎韓國天然冷凍乾果(藍莓) https://www.lifeisforexcellence.com/zh-hant/Product/EshopDetail/3430/class-0/product-56832/cm-12119/d-131 天然冷凍乾果利用速凍技術保留最新鮮的水果原生營養。 無防腐劑 無添加劑 無色素 ...

花青素（三）功效篇 www.CitySuperfoods.com 功效優異的花青素對眼睛的作用 在植化素的作用之下，能使我們的血管變「軟 Q 」，增進血液流通速度，進而達到「血要清、管要通」的目標。其次，植化素具有增強抵抗力的作用，這可分為兩部分，其一是能抵抗細菌的，例如花青素對泌尿道的感染會有治療作用。其二，對於無菌性的抗原，也能產生抑制過敏反應的作用。花青素是植化素的一員，自然就具有以上植化素抵抗傷害的作用。花青素對身體有這些益處，另外也可延伸出很多對眼睛有幫助的功能。 花青素對眼睛視力的保護與四大功能 ： A.  加速眼睛內血液循環，增加養分對眼睛的輸送 B.  改善近視患者的調節性視疲勞與對比敏感度 C.  改善近視患者的的對比敏感度 D.  增加視紫質的再生速率與夜間視力 研究指出，花青素可以顯著幫助視黃醛與視蛋白的合成，增加視紫質再生成的速率。日本近期的研究則顯示，每日吃 花青素的人，其黑暗中的視力比一般人更佳，所以夜間駕車者、挑燈工作者或對視力有嚴苛要求的飛行員，可以吃花青素照顧眼睛。 二次大戰時英國皇家空軍飛行員在進行夜間轟炸飛行任務前，會配給含有藍莓的飲食。 藍莓中的花青素能夠加速「視紫質」再生的能力，以促進視覺敏銳度，這對於常需要目測飛行、視力要求十分嚴苛的飛行員來說是一大幫助。事實上，我也常建議有夜盲症的病人，適量補充花青素。 花青素同時也可降低因長時間使用電腦後所引起的眼睛不適症狀。 L.I.F.E.獲獎韓國天然冷凍乾果(藍莓) https://www.lifeisforexcellence.com/zh-hant/Product/EshopDetail/3430/class-0/product-56832/cm-12119/d-131 天然冷凍乾果利用速凍技術保留最新鮮的水果原生營養。 無防腐劑 無添加劑 無色素 無添加糖 非基因改造 不含麩質等八大致敏原 甚麼是速凍技術? 以低於零下 40°C 的溫度,快速冷凍後乾燥最大程度保存原產品營養的技術 冷凍乾燥的三個階段 第一階段冷凍: 快速冷凍 -35°C ~ - 40 °C 第二階段排冰: 在冷凍的原產品中只提取水分 第三階段除冰:在冷凍的原產品中除去水分 食用方法: 可直接食用...