L.I.F.E.創之杰有機天然食品專門店

糙米 糙米為稻榖脫去外殼後，留下胚芽與米糠的部份。而我們一般吃的白米是連胚芽和米糠都除掉，剩下的胚乳部分。糙米比白米健康的地方正正是被磨走的胚芽和米糠部分。糙米的胚芽和米糠是為了讓米生長，而儲存大量的養分，像是減緩疲勞的維他命B1 、使肌膚、頭髮、嘴唇都保有潤澤健康，預防口腔發炎的維他命 B2 、防止細胞老化的維他命 E ，都是白米所沒有的營養。除了比白米更多的營養外，糙米還有以下好處 : 1. 咬得更多，減肥也有效 糙米較為堅硬，所以吃的時候需要多咬幾次。而在咀嚼的過程中，會催眠大腦產生飽足感，所以一碗糙米飯會比一碗白飯飽肚，控制從米飯吸收到的熱量。另外，咀嚼愈多口腔便會分泌愈多唾液來分解食物，消化亦會比較順暢。 2.膳食纖維高 糙米的纖維含量比白米高6 倍，能更有效預防便秘。排便不只能排出食物殘渣，更能排出血液中多餘的膽固醇、汞、食品添加物等對身體有害的物質。以糙米 代替白米能更有效的排出身體毒素。 3.含多種礦物質 糙米有鋅、鎂、鐵、磷、鉀等礦物質，有幫助人體排出鹽份，集中精神，促進身陳代謝，預防貧血等功效。是一種天然的能量補充品。 因為糙米較硬的緣故，所以烹煮時有幾點要注意。煮糙米前要把糙米浸泡2 小時才開始煮，也可用電飯煲的混合米選項，無需預浸，也同樣美味。但不能把米浸泡後才清洗，這樣會時糙米中一部分營養隨浸米水流走。所以要先把米洗好再浸泡。此外，煮米的水要比煮白米的多 20-30% 的水。 宜食用糙米者: 瘦身、有皮膚問題人士 軟骨症、糖尿病、動脈硬化患者 便祕、大腸癌患者 早產、流產或不孕人士 不宜食用糙米者: 腸胃消化功能不佳者 腎功能較差的人 高血鉀症患者 L.I.F.E. 為你帶來 RD43低升糖•健康米。 https://sys.easesales.com/client/product/Product_List.aspx 低升糖•健康米 糖尿病關注人士喜訊(GI:57.5), 比一般白米(GI:87.5)升糖指數減少33% 適合關注體重人士 更適合長者食用 簡易烹調, 1份米:1.8份水 泰國米業部認可 www.lifeisforexcellence.com

椰子油 椰子油是目前世界上所發現有最多功效的天然油之一，有抗菌、抗病毒、抗氧化等功效。同時，椰子油已被美國食品藥物管理局認證為最安全及天然的食物。椰子油是由椰子果肉榨取而成。由於椰子的含油量高達33% ，所以成為熱帶地區的植物油主要來源。液態椰子油清澈純正，而且凝固點低，在溫度低於攝氏 23 度的情況下便會呈白色糊狀。椰子油性質穩定，在室溫下能保存至少 2 至 3 年。 椰子油含有豐富飽和脂肪，能增加人體的好膽固醇水平，保護心臟。椰子油接近一半的脂肪酸為月桂酸，有抗菌，調整皮脂的作用。促進新陳代謝，調節生理機能。 椰子油的功效多不勝數，不論內服外敷都對人體健康有幫助，包括: 1.護肝 椰子油所含的植物固醇可以競爭性抑制垠膽固醇的吸收。初榨椰子油更可保護肝臟免受有毒性的藥物侵害。 2.預防牙周病 椰子油中的月桂酸有抗菌作用，可抑制引致口臭、蛀牙和牙齦疾病的有害細菌。利用椰子油進行油拔法進行口腔護理的效果不遜於殺菌漱口水，能夠作為安全無副作用的口腔護理化替品。 3.預防骨質疏鬆 初榨椰子油有多種植物多酚，被人體攝取後可有效抑制脂質氧化，增強加人體的抗氧化物濃度，緩慢骨質的流失。椰子油中的中鏈脂肪酸亦能增加鈣鎂的吸收，增加骨的密度。因此椰子油為預防骨質疏鬆的天然補充品，但效果及劑量便需要更多研究考證。 4.保濕護膚 椰子油有豐富的抗氧化劑，除了替皮膚保濕，亦能防止自由基的損害，減少皮膚乾燥及皺紋的出現。 5.有益於兒童癲癇 一般患有癲癇症兒童都會用斷食或生酮飲食改善癲癇症狀。這兩方法為身體產生酮體，為大腦提供能量，修復及促進腦細胞生長。 6.抗菌、抗病毒及抗寄生蟲 椰子油中所含的中鏈脂肪酸在攝入人體後能被轉換為抗菌物質，幫助人體抵抗外來入侵 如何為好的椰子油?  一般來說，油脂加工程式愈少，提煉出來的油可能的危害就愈低。最天然的方式是透過低溫，在不添加任何化學物質下從種子榨取，這個方法為冷壓法。冷壓加工程式最少，因此還能保有天然抗氧化 物，可以減慢氧化和自由基的形成，減低腐敗速度。而且經冷壓法提煉的椰子油未經高溫及化學處理，所以留有明顯的椰子香味。 所以最高品質的椰子油應為冷壓初榨椰子油。如果想食得天然一些，可選擇有機冷壓初榨椰子油。 雖然椰子油好處多多，但使用

動物蛋白質 VS 植物蛋白質 動物性蛋白質與植物性蛋白質的氨基酸組成並不相同，但是兩者差異非常微小，但是要做為生長肌肉的原料來說，那可以確定動物性蛋白質會比植物性蛋白來的較好，因為從動物的肌肉中所攝取的蛋白質，其氨基酸比較類似人體肌肉所需要的。 但是，要如何判斷它們的差異以及哪一種蛋白質的營養成分較高呢？其實它們蛋白質的差異以及營養價值取決於消化速度和該種蛋白質所含胺基酸的種類和組合。 一般來說， ​ 容易被人體消化吸收和利用的蛋白質，它們其營養價值就比較高，像是動物性蛋白質裡面所含的蛋白含量高於植物性蛋白，因為動物性蛋白質較接近人體所需要的蛋白質，而且它所含的必需胺基酸種類齊全，由於人體的蛋白質是由 20 種胺基酸所組成，其中有 12 種是人體可以透過自身生化反應合成的稱為非必需胺基酸，剩下 8 種胺基酸是人體不能合成，必須依靠食物提供，這就稱為必需胺基酸，植物性蛋白中就是缺少這種氨基酸，因此，這類蛋白質被人體吸收和利用的程度也會有些差異。 從一般食物來說，雞蛋的蛋白質是動物蛋白質中質量最好的蛋白質，因為它非常好消化，而且吸收利用率能高達 95% 以上，而在眾多的植物性蛋白質中，營養價值最高的就是大豆蛋白，但是，對於健身的人來說，要攝取動物性蛋白為主會比較好。 除此之外，在動物性蛋白中的乳清蛋白也是非常好力於人體吸收，因為裡面的成分是最接近於母乳，由於母乳是為了要讓嬰兒食用而產生出來的，消化吸收良好也是必要的條件之一，正因為能夠確保自然消化吸收，讓身體更容易攝取利用，因此，取自於牛乳乳清蛋白對於同樣身為動物的人來說，也較好吸收。 一般來說，植物性蛋白的來源有豆類、米麵類、全穀根莖類、蔬菜、水果等，而豆類是植物蛋白最佳的來源，肉類的話，來源有蛋類、肉類、海鮮等，但是目前國人所攝取的蛋白質均偏高，特別是攝取過多的動物性蛋白質，容易造成膽固醇過高，當人體膽固醇過高，是因為飽和性脂肪酸及動物性膽固醇攝取過量間接造成，所以容易導致肥胖與疾病，故在膳食中的比例不宜過高。 總而言之，雖然動物性蛋白更適合人體吸收，但是不代表植物性蛋白沒有效果，如果將豆類、肉類、蛋類等蛋白質食物混合來食用，相對的就會相互提高兩者間的營養價值，會比單一吸收動物性蛋白質來得更好。 L.I.F.E. 為你帶來南美洲的有機Salba Chia 超營奇亞籽是奇亞

急速冷凍技術 食品業者們常常會面臨到冷凍後 產 品品質變差的狀況 。 不論是出水、變色、口感變差，再再都會影響到食材的外觀及售價。來自日本的急速冷凍技術可以解決這些問題，有效維持食材品質、在新鮮狀態下販售 產 品 。 冷凍的過程中，當溫度降至 0 ℃至 -5 ℃的最大冰晶生成帶，食材內部的水分會開始大量結成冰結晶。若冰結晶的量過大、形狀過於不規則，容易撐壞細胞組織、導致細胞膜破裂出水。出水後營養成分流失的食材，基本上已經無法回復到原本的口感與味道了。急速冷凍技術顧名思義，利用比一般冷凍庫快上數倍的強力設備讓庫內快速降溫。運用急速冷凍技術，能 夠 縮短冰晶生成的時間並使其形狀規則化，大幅減低冰晶生成的情況 。 業務用急速冷凍技術的種類大概分為下列 4 種。 磁場冷凍 透過磁場產生微弱的震動防止冰結晶形成，缺點是使用引進成本與運行成本較高。 液體冷凍 讓產品放入冷媒中急速冷凍的方法，利用液體的高熱傳導率來冷凍食材。 液態氮冷凍 利用－ 195.8 ° C 的液態氮直接接觸食品進行冷凍。 缺點是降溫的速度過快，容易造成冷凍不均或食材外觀改變。 氣體冷凍 與一般的冷凍庫相同，運用冷風吹送的方式冷凍食材。 優點是運轉費用較低、操作跟擺放的空間也較簡易。 創之杰 L.I.F.E. 為你帶來非基因改造韓國天然冷凍乾果 http://www.lifeisforexcellence.com/zh-hant/Product/EshopDetail/3430/class-0/product-282987/cm-12119/d-0 產品簡介: 利用速凍技術保留最新鮮的水果原生營養。無防腐劑、無添加劑、無色素、無 添加 糖、非基因改造、不含麩質。 甚麼是速凍技術? 以低於零下 40°C 的溫度快速冷凍後乾燥最大程度保存原產品營養的技術 認證/獎項: HACCP / DAkkS 2015 韓國首爾食品工業展金獎 功效: 保護兒童牙齒健康，享受水果天然美味， 亦不會增肥，因為無添加糖及防腐劑 www.lifeisforexcellence.com

基因改造食物是好是壞 由於生物科技愈趨成熟，衍生出不同種類的基因改造食物。但進食這類食物後，我們會有何變化？有研究指出，生物科技可增加食物的營養素；亦有研究指出，基因改造食物可增加引入致敏原的風險。 不論是人類、動物或植物，體內均擁有數以萬計的基因。基因是遺傳物質，記載一切用作製造細胞內蛋白質的資料，從而決定人類、動物或植物的不同特性。生物科技一日千里，科學家現已能掌握部分挑選和改變生物基因的技術。而任何運用生物科技衍生的食物，均可稱為基因改造食物。 穩定農產 量 P 天災對農作物的影響，或許避無可避，那麼蟲害或疾病是否亦無可避免？隨着生物科技的進步，某程度上已把蟲害或疾病的風險減至較低，農作物收成非但沒有受到破壞，反而有所增長。 提升食物的營養是生物科技另一重要課題。過去曾有不少相關研究，成功證明了營養素確實得到提升，如基因改造的粟米加入了高離氨酸（氨基酸）成分（ LY038 ）等。亦有研究指出，以基因改造技術增加某些營養素的同時，其他營養素卻不可避免地會減少，可見現今技術在某程度上仍難控制營養素的改變。 引致 過 敏反應 × 所謂「病從口入」，過去曾有不少研究或報道指出基因改造食物可增加食物引致過敏的風險，如一些基因改造大豆的產品可能含有來自巴西果仁的致敏原，在夏威夷（全球主要的基因改造木瓜生產地之一）及台灣種植的基因改造木瓜，被證實有可能產生致敏反應。 制定 標籤準則 困難 × 想知道食物的營養價值，食物標籤是其一參考指標。如果想識別基因改造食物，我們有何參考標籤？現已推出市面的基因改造食物包括黃豆、粟米、芥花籽油、番茄、薯仔、大米、木瓜，除直接進食外，還可間接地吃到相關食物。如禽畜長期進食由基因改造粟米直接磨成的飼料後，用那些禽畜造成的膳食又算否基因改造？由於難以界定基因改造的定義，故增加了制訂標籤的難度。 世衞 建議 基因改造食物愈來愈多，巿民應如何是好？食物安全中心便引述世界衞生組織（ WHO ）的建議：「凡於國際市場上出售的基因改造食物，均已通過風險評估，再加上並無證據顯示基因改造食物在其批准出售的國家引起食物安全問題，故此不大可能對人類健康帶來風險。除此之外，由於不同基因改造所涉及的技術各異，基因改造食物安全與否，不可一概而論，應按個別情況來進行評估。 」 創之杰 L.I.F.E. 為你帶

Omega-3 知多少 Omega-3 「 Omega-3 」或歐米伽 3 是一組多元不飽和脂肪酸，對人體健康十分有益，其中最重要的 Omega-3 脂肪酸就是「 EPA 」（二十碳五烯酸）和「 DHA 」（二十二碳六烯酸）。儘管歐米伽 3 脂肪酸是人類必需的營養，但人的體內不能自身合成，必須從富含 Omeg-3 食物中獲得。 為什麼需要 Omega-3 人類的飲食習慣在近兩三代有了翻天覆地的變化，由以前的蔬菜，水果，魚，野味和雞蛋為主變為現在以富含 omega-6 為主的食物，例如，各種肉類，麥片，牛奶，雞蛋和加工食品。因此現代人類需要額外補充 omega-3 。經過多年的研究表明 EPA 和 DHA ，這兩種最重要的 omega-3 脂肪酸在人體健康中發揮不同的作用，因此選擇合適的 omega-3 脂肪酸和劑量來充分發揮 EPA 和 DHA 各自對人體健康的作用是至關重要的。 Omega-3 的作用和功效 近十年世界掀起了針對 Omega-3 脂肪酸的研發熱潮，每年有數千個相關的臨床試驗和研究，其相關功效已經得到證實並獲歐美各國藥政機構 FDA 的批准和認可。大量的臨床研究帶動了市場和產品開發，目前 Omega-3 脂肪酸類產品已經超越維他命 Vitamin 成為歐美市場營養保健品中最大的類別。 Omega-3 EPA/DHA 脂肪酸不僅被大量用於各種保健品，奶粉食品配方，並且美國 FDA 和歐洲和日本藥政已批准上市多個高純度 Omega-3 處方藥品，包括降血脂藥 (Lovaza) ，防中風和心肌梗塞 (Vasecepa) 以及魚油脂肪乳注射液（ Omegaven ）。 Omega-3 已經證實的臨床功效： 促進心血管健康，預防腦血栓、腦溢血、高血壓以及心肌梗死等心血管疾病 Omega-3EPA/DHA 魚油具有幫助降低膽固醇和甘油三酯的含量，促進體內飽和脂肪酸代謝。從而起到降低血液粘稠度，增進血液循環，提高組織供氧而消除疲勞。 Omega-3 EPA/DHA , 我們又常稱血管清道夫 ，預防動脈粥樣硬化的形成和發展、預防腦血栓、腦溢血、高血壓等心血管疾病。對於心肌梗死患者，無論是否伴有糖尿病，儘早使用高純度 Omega-3 魚油治療是有益的。目前，歐洲心臟病協會（ ESC ）、美國心臟協會（ AHA

維 他 命 食 物 的 營 養 素 包 括 : 碳 水 化 合 物 、 蛋 白 質 、 脂 肪 、 維 他 命 和 礦 物 質 。 身 體 須 要 從 食 物 中 攝 取 適 量 的 維 他 命 ， 以 維 持 各 細 胞 和 器 官 的 正 常 功 能 ， 促 進 成 長 和 發 育 。 身 體 缺 乏 或 攝 取 過 量 的 維 他 命 都 可 能 會 造 成 不 良 的 影 響 。 功 用 及 分 類 維 他 命 的 各 種 功 用 有 助   新 陳 代 謝 和 預 防 慢 性 疾 病 ， 例 如 : 心 臟 病 、 癌 症 等 ， 更 能 維 持 正 常 食 慾 、 精 神 健 康 和 抵 抗 力 維 他 命 基 本 上 可 分 為 以 下 兩 大 類 : （   一   ） 脂 肪 溶 性 維 他 命 * 包 括 維