濕疹愈發愈勁 教你飲「奶」防濕疹！

濕疹愈發愈勁 教你飲「奶」防濕疹！

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濕疹愈來愈普遍，特別天氣炎熱，天熱出汗時會增加皮膚痕癢的機會！其中牛奶是常見的濕疹致敏原，今日就由營養師教你如何飲「奶」防過敏！

愈見普及的濕疹問題！

濕疹在香港愈來愈普遍，特別天氣開始炎熱，天熱出汗時會增加皮膚痕癢的機會。若然出疹處在四肢仍能以薄而輕兼透涼的衣服遮掩住，但如果濕疹上頸、臉及眼部時真是避無可避，輕則皮膚帶紅，重則臉部呈現紅、腫、熱、痛的發炎徵狀，影響心情。更弊的是，壞心情會影響免疫系統，結果令濕疹問題更嚴重。

危險的牛奶！

濕疹可以是遺傳，亦可能是接觸了引起過敏反應的物質，如：灰塵、羊毛、花粉、寵物的毛髮等，但亦有可以與我們一日三餐有關，因為食物中的蛋白質亦是致敏源之一，當中以牛奶最為常見。

牛奶富含蛋白質，當中八成為酪蛋白（casein），其餘兩成是乳清蛋白（whey protein）。大部入對牛奶過敏人士，都對這兩種蛋白質過敏。

無處不在的牛奶…

別以為只有牛奶才會引至敏感發作，在不少食物中亦可能暗藏牛奶、牛油、奶脂或奶製品的成份，分分鐘都在加劇濕疹問題！以下四大類別都很容易被忽視呢！

1. 麵包、餅乾、曲奇餅、水果批等，有機會混合了牛油、忌廉或奶固體成份

2. 凱薩沙律醬、田園沙律醬、調味肉汁等，有機會加入了芝士成份，做出香濃惹味的醬汁

3. 忌廉湯、西式濃湯、意大利餛飩等西式菜，有機會加入了忌廉成份

4. 薯蓉、燴飯等，有機會加入了牛油或至芝士

試飲植物奶吧！

既然牛奶是濕疹人士常見的食物致敏源，營養師建議可以嘗以植物奶代替牛奶，看看情況過敏或濕疹的有沒有改善。以下是幾種建議：

1. 豆奶

豆奶所含的蛋白質最接近牛奶，但要緊記買高鈣豆奶才是高鈣的。有時豆奶會寫明鈣質來源，如圖的一款豆奶中的鈣是由海藻而來。

2. 米奶

米屬低致敏食物，一般不會引起敏感情況。不過沒有加入營養素的米奶營養價值偏低，低蛋白質及鈣質。只可當作飲品而不能作吸收蛋白質及鈣質的食物來源。

3. 杏仁奶

市面上最常見的植物奶之一，沒有加糖的杏仁奶，屬低熱量。杏仁奶形形式式，揀屬高鈣的就最好。例子中的杏仁奶除了加入鈣質，亦加入了維他命E，具抗氧化功效。不過，蛋白質含量偏低，可加入植物蛋白粉補充。

4. 燕麥奶

不屬於八大致敏源，引起敏感情況偏低。燕麥奶味帶麥香，可代替牛奶製作甜品。

5. 藜麥奶

藜麥雖然營養價值豐富，但藜麥奶一般加入了米的成份而藜麥含量低，所以藜麥奶的營養價值不算高。不過亦屬低致敏飲品之一。

「營」爆飲奶小貼士

以上的五款植物奶雖然較低敏，但完全代替牛奶的話，營養師還有以下建議：

1. 選擇植物奶時可注意是否加入鈣質

2. 植物奶中除了豆奶，一般蛋白質含量不高，可在植物奶中加入豌豆蛋白粉、米蛋白粉等提高蛋白質含量。大麻籽(hemp seed) 亦是屬高蛋白質的superfood，只是一湯匙，就已經有半隻雞蛋含量的蛋白質。

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