花青素（二十三）功效篇

花青素（二十三）功效篇

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花青素能預防肥胖 巧吃減肥又降脂

 上班族生活壓力大、外食比例高，且久坐少動，容易導致代謝症候群和肥胖上身，研究發現，葡萄、黑莓、紫米等食材中所含的花青素，具有穩定血糖和「防肥」的效果，營養師提醒，花青素有易溶於水、遇酸穩定等特性，建議烹調或料理時要把握3個秘訣，以免造成營養破壞和流失!

 營養師表示，現代人罹患新陳代謝症候群的比例高，若血糖或血脂代謝異常，就容易導致肥胖的產生。而2004年12月，美國密歇根州立大學在《美國化學學會》(American Chemical Society)雜誌上刊登研究文章指出，花青素有助提高身體的胰島素產量達50%，得以幫助穩定血糖，這也可以間接說明花青素能夠預防肥胖。

 為了花青素猛吃蔬果小心未瘦先胖

 花青素是一種植化素，蘊藏在葡萄皮、桑椹、茄子、紫玉米、紫甘薯、紫米、櫻桃、黑莓米、藍莓等帶有紫色、深紫色、紫黑色顏色的蔬果，或五穀根莖類食物中。目前醫界和營養學界並沒有針對花青素設定建議攝取量和上限攝取量。營養師表示，若由於體重控制需攝取花青素，而大量攝取上述水果或澱粉類食物，反而可能先胖一圈，建議仍要遵照每日飲食指南的建議，適量攝取就好。

 補充花青素有訣竅，學會料理方法，營養不流失

花青素是一種水溶性的植物色素，易溶於水。為避免花青素流失，果蔬要先洗再切，紫甘薯則不要削皮。花青素在酸性環境中較為穩定，在烹調紫色蔬菜(例如：紫甘藍)前，先用白醋或檸檬汁拌好。花青素遇到高溫容易受到破壞，建議在烹調中要大火快炒，讓油充分包裹在表面防止花青素流失。或者，將整個蔬菜葉片用低溫水煮一下後，立刻加入白醋做成涼拌，更能保留花青素和其他營養。


獲獎韓國天然冷凍乾果(藍莓)

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天然冷凍乾果利用速凍技術保留最新鮮的水果原生營養。

無防腐劑
無添加劑
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非基因改造
不含麩質等八大致敏原

甚麼是速凍技術?
以低於零下 40°C 的溫度,快速冷凍後乾燥最大程度保存原產品營養的技術
冷凍乾燥的三個階段
第一階段冷凍: 快速冷凍 -35°C ~ - 40 °C
第二階段排冰: 在冷凍的原產品中只提取水分
第三階段除冰:在冷凍的原產品中除去水分

食用方法: 可直接食用，或加入穀物早餐, 泡水, 成個人化的水果特飲

貯存方法: 避免放在高溫及潮濕地方。開封後請儘快食用或放進雪櫃

原產地: 韓國，無添加防腐劑及無添加糖。

認證/獎項: HACCP / DAkkS, 2015韓國首爾食品工業展金獎

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